نان ساجی

نان ساجی نوعی نان پهن گرد است که پخت آن در کردستان متداول است. نان ساجی بر روی یک صفحه چدنی گرد و محدب به نام «ساج» پخته می‌شود. نان ساجی انواع مختلفی دارد و به گونه و اندازه‌های مختلف از جمله نان تیری، نان تپ‌تپی، ته‌کِلِه‌ایی و فه‌تیره پخته می‌شود.

نگاره‌ای از پخت نان ساجی کردی بر روی ساج (در روستای کلور)

از آنجایی‌که نان ساجی با حرارتِ غیرمستقیم آتش پخته می‌شود و آتشِ آن نیز معمولاً از هیزم و مواد غیرشیمیایی می‌باشد از «سالم‌ترین و طبیعی‌ترین نان‌ها» به‌شمار می‌رود. این نان در میان مردم، کرد در استان‌های کرمانشاه، لرستان، ایلام، کردستان، آذربایجان غربی، خوزستان و استان فارس پخته می‌شود.

جستارهای وابسته

• کلانه
• آشپزی کردی
• نان کردی