لوبیا سیاه
این مقاله نیازمند تمیزکاری است. لطفاً تا جای امکان آنرا از نظر املا، انشا، چیدمان و درستی بهتر کنید، سپس این برچسب را بردارید. محتویات این مقاله ممکن است غیر قابل اعتماد و نادرست یا جانبدارانه باشد یا قوانین حقوق پدیدآورندگان را نقض کرده باشد. |
لوبیا سیاه یکی از غنی‌ترین انواع حبوبات در جهان است. مبدأ آن به کشورهای آمریکای مرکزی و جنوبی همچون مکزیک و برزیل برمی‌گردد و در تهیه و پخت بسیاری از غذاهای بومی این مناطق مورد استفاده قرار می‌گیرد.[۱]
 | |
| Nutritional value per 100 g | |
|---|---|
| انرژی مواد خوراکی | ۵۵۲ کیلوژول (۱۳۲ کیلوکالری) |
۲۳٫۷۱ | |
| شکرها | ۰٫۳۲ |
| فیبر غذایی | ۸٫۷ |
۰٫۵۴ | |
| چربی اشباع | ۰٫۱۳۹ |
| چربی ترانس | ۰ |
| چربی تک‌سیرنشده | ۰٫۰۴۷ |
| Polyunsaturated | ۰٫۲۳۱ |
۸٫۸۶ | |
| ویتامین‌ها | مقدار %DV† |
| ویتامین آ | 0% ۰ μg |
| ویتامین آ | ۶ IU |
| ویتامین ب۱ | 21% ۰٫۲۴۴ mg |
| ویتامین ب۲ | 5% ۰٫۰۵۹ mg |
| ویتامین ب۳ | 3% ۰٫۵۰۵ mg |
| ویتامین ب۶ | 5% ۰٫۰۶۹ mg |
| اسید فولیک | 37% ۱۴۹ μg |
| ویتامین ب۱۲ | 0% ۰ μg |
| ویتامین ث | 0% ۰ mg |
| ویتامین دی | 0% ۰ μg |
| ویتامین دی | 0% ۰ IU |
| ویتامین ای | 6% ۰٫۸۷ mg |
| ویتامین کا | 3% ۳٫۳ μg |
| مواد مغذی معدنی | مقدار %DV† |
| Calcium | 3% ۲۷ mg |
| Iron | 16% ۲٫۱۰ mg |
| Magnesium | 20% ۷۰ mg |
| فسفر | 20% ۱۴۰ mg |
| Potassium | 8% ۳۵۵ mg |
| Sodium | 16% ۲۳۷ mg |
| روی | 12% ۱٫۱۲ mg |
| سایر مواد تشکیل‌دهنده | مقدار |
| آب | 65.74 g |
| |
| †Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. | |
لوبیا سیاه در ایران در شهرستان خمین بدون سم و کود شیمیایی کشت می‌شود و معمولاً ریزتر و ارگانیک می‌باشد که همین امر سبب خوشمزگی بیشتر و چند برابر کردن خواص لوبیا سیاه می‌شود.[۲]
خواص
ویرایشلوبیا سیاه ضمن داشتن کالری پایین، از مقادیر فراوان پروتئین، آهن، مولیبدن، فیبر، آنتی‌اکسیدان، فسفر، کلسیم، پتاسیم، زینک، سدیم، ویتامین‌های آ، گروه ب، کا و … برخوردار است.
مصرف لوبیا سیاه به‌صورت مداوم سبب کاهش وزن و تناسب اندام، پیشگیری از بروز سرطان، بروز آنمی در جنین، درمان ام اس و تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن می‌گردد.[۳]
جستارهای وابسته
ویرایشمنابع
ویرایش- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Black turtle bean». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی.
- ↑ Moskin, Julia (February 28, 2017). "Rediscovering Bean Soup". New York Times.
- ↑ Ware, Megan (10 January 2018). "Black beans: Health benefits, facts, and research". Medical and health information. Retrieved 4 May 2023.
- ↑ Purple Hull Peas
 | این یک مقالهٔ خرد مرتبط با گیاه است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |