کباب ترکی
دونِر کباب، دونَر کباب یا کَباب تُرکی (به ترکی استانبولی: Döner kebab)، نوعی کباب است که با بریدن گوشتی (گوشت گوسفند، گوساله، بوقلمون، مرغ و...) که در دور آتش به حالت عمودی در حال گشتن است به دست می‌آید. دونر به ترکی یعنی چرخنده و چرخان؛ و گاهی پس از سرو با روغن حیوانی یا کرهٔ حیوانی در ظرف‌های پرسی استفاده می‌شود. این غذا در کشورهای خاورمیانه طرفداران بسیاری دارد.
 | |
| بخش | میان‌وعده یا غذای اصلی |
|---|---|
| خاستگاه | امپراتوری عثمانی |
| منطقه | آناتولی (امروزه در ترکیه) |
| دمای سرو | گرم |
| مواد اصلی | گوشت گوسفندی، گوشت گاو، گوشت مرغ، یا (به ندرت) گوشت خوک |
| انواع | اسکندر کباب، شاورما، جایرو، تاکو آل پاستور |
در سراسر جهان
ویرایشآلمان
ویرایشکباب ترکی از محبوب‌ترین غذاهای فوری در آلمان است. این غذا از دهه ۱۹۷۰ میلادی و توسط مهاجرانی از ترکیه در آلمان معرفی شد. در حال حاضر بیش از ۱۵۰۰۰ مرکز عرضه کباب ترکی در آلمان روزانه در حدود ۴۰۰ تن از این غذا را به فروش می‌رسانند. قیمت هر وعده کباب ترکی معمولی در آلمان در حدود ۵ تا ۸ یورو می‌باشد. هم‌اکنون (دسامبر ۲۰۲۴)، دعوایی حقوقی میان آلمان و ترکیه، بر سر ثبت تجاری نام کباب دنر یا ترکی، در جریان است.[۱]
نگارخانه
ویرایش-
-
شیوهٔ متداول سرو دونر کباب در آلمان -
کباب ترکی بر روی پایه گردان -
شیوه متداول سرو کباب ترکی در نروژ -
-
-
کباب ترکی با برنج در رستوران های آنکارا
جستارهای وابسته
ویرایشپانویس
ویرایشمنابع
ویرایش
- نسرین بوجاری، ۶۰نوع کباب، همدان، نشر طلا، ۱۳۸۶.