پامادور خورش
پامادور خورش یا پامادور قاتوق، یک غذای محلی گیلانی است.
| نام‌های جایگزین | خورش گوجه‌فرنگی |
|---|---|
| گونه | خورش |
| بخش | ناهار، شام |
| خاستگاه |  ایران |
| منطقه | گیلان |
| مدت پخت | |
| دمای سرو | گرم |
| مواد اصلی | گوجه فرنگی، روغن زیتون، سیر، تخم مرغ، فلفل، نمک، زردچوبه |
این خورش خیلی خوشمزه بوده و یکی از ویژگی‌های خاص آن این است که خیلی سریع و در مدت‌زمان کمی آماده می‌شود.
از مواد مواد لازم برای تهیه آن می‌توان گوجه فرنگی، روغن، سیر، تخم مرغ، فلفل، نمک، زردچوبه را نام برد.
مراحل پخت
- رنده کردن گوجه‌ها
- تفت دادن پوره گوجه تا تبخیر شدن کامل آب میان بافتی
- سیر را با زردچوبه سرخ کرده و سپس تخم مرغ را بیفزایید و خوب سرخ کنید و هم بزنید.
- مخلوط سیرداغ و تخم مرغ حاصل را به گوجه بیفزایید و در صورت لزوم باز هم روغن اضافه کنید.
- با شعله کم حرارت دهید تا خوب گوجه و سیرداغ تخم مرغ به خورد گوجه برود و خورش جا بی‌افتد.
- با افزودن نمک و فلفل، و با نان یا برنج و ماست یا سالاد گوجه و خیار می‌توانید غذا را میل نمایید.[۱][۲][۳][۴][۵][۶]
برای اینکه گوجه‌ها راحت‌تر و زودتر پخته شوند می‌توانید آن‌ها را رنده کنید.
منابع
ویرایش- ↑ «پامادور خورش».
- ↑ «پامادور خورش». ایران کوک.
- ↑ «روش تهیه پامادور خورش». باشگاه خبرنگاران جوان.
- ↑ «طرز تهیه پامادور قاتق خورش محلی گیلان با طعمی متفاوت». ارگا.
- ↑ «پامادور قاتق». سراشپز پاپیون.
- ↑ «پامادور خوروشت (غذای محلی گیلان) و ماهی لبایی». کوکپد.