میخانه
مِیخانه (به انگلیسی: Public house، Pub کوتاه‌شده) کسب‌وکاری است که نوشیدنی‌های الکلی مانند آبجو (beer)، سیباب (cider) و ایل (ale) و همچنین معمولا نوشیدنی‌های غیر الکلی مانند لیموناد، کولا، چای و قهوه را برای مصرف در محدوده میخانه سرو می‌کنند. میخانه‌ها برای تهیه و فروش الکل نیاز به مجوز دارند. آنها مشمول قوانین صدور مجوز در کشور خود هستند و اگر به درستی هدایت نشوند ممکن است بسته شوند. در بسیاری از میخانه‌ها خوراک‌هایی مانند ماهی و چیپس و پای گوشت نیز به فروخته می‌شود.[۱]
امروزه میخانه‌ها علاوه بر این که خدماتی که در یک بار ارائه می‌شود، غذا و نوشیدنی‌های دیگر نیز ارائه می‌کنند. برخی میخانه‌ها زیر نظر یک آبجوسازی به خصوص هستند و تنها آبجوهای همان آبجوسازی را ارائه می‌کنند و برخی دیگر به صورت آزاد کار می‌کنند. میخانه‌ها نسبت به میکده‌ها بیشتر حالت تجاری دارند و ادارهٔ آنها نیازمند استخدام کارمند، سفارش مواد اولیه، کنترل موجودی، دفترداری و فنون فروش و موارد مشابه است. بیشتر میخانه‌ها از ساعت ۱۰:۳۰ صبح تا ۱۱ شب باز هستند و با داشتن مجوز ممکن است این مدت بیشتر نیز باشد. غذاهای ارائه‌شده در یک میخانه ممکن است غذاهای سبک یا در حد یک رستوران باشد.[۲] در کنار فراهم‌آوردن نوشیدنی‌های الکلی، میخانه‌ها معمولاً نقش سرگرمی را برای مشتریانشان بازی می‌کنند.[۳] در انگلستان میخانه‌ها بیشتر مکانی محلی بوده‌اند و مثلاً در شهرهای کوچک، حومه‌ها، یا بخشی از یک مرکز تجاری دیده می‌شوند.[۴]
جستارهای وابسته
ویرایش
منابع
ویرایش- ↑ http://simple.m.wiki.x.io/wiki/Public_house
- ↑ Joseph, Careers in Catering, Hotel Administration and Management, 24-25.
- ↑ Trusler, The Distinction Between Words Esteemed Synonymous in the English Language, Pointed Out, and the Proper Choice of Them Determined ..., 132.
- ↑ Williams and Brake, The English Public-House in Transition, 181.
- Trusler, J. (1783). The Distinction Between Words Esteemed Synonymous in the English Language, Pointed Out, and the Proper Choice of Them Determined ... (به انگلیسی). author and sold. Retrieved 2013-11-14.
- Joseph, R. (2000). Careers in Catering, Hotel Administration and Management. Careers In... Series (به انگلیسی). Kogan Page. Retrieved 2013-11-14.
- Williams, G.P.; Brake, G.T. (1982). The English Public-House in Transition (به انگلیسی). Edsall. Retrieved 2013-11-14.