صابونسازی
این مقاله به هیچ منبع و مرجعی استناد نمیکند. |
صابونسازی فرایندی است که در آن چربی یا روغن بر اثر گرما در حضور محلول قلیایی (به عنوان مثال NaOH) به صابون و الکل میشود. صابون نمک اسیدهای چرب است درحالیکه اسیدهای چرب اشباع مونوکربوکسیلیک اسید هستند که زنجیرههای کربن طولانی دارند (حداقل ۱۰). به عنوان مثال CH3 (CH2) 14COOH.
صابونهای جامد از RCOONa تشکیل شده که R یک زنجیرهٔ هیدروکربنی بلند است. فرمول یک صابون جامد:
_CH3_CH2_CH2_CH2_CH2_CH2_CH2_CH2_COONa
مکانیسم هیدرولیز
ویرایشواکنش هیدروکسید با استر، کربوکسیلیک اسید را تولید میکند.
یون آلکوکسید یک باز قوی است. بهطوری که پروتون از کربوکسیلیک اسید به آلکوکسید منتقل شده و یک الکل تولید میشود.
جستارهای وابسته
ویرایشمنابع
ویرایش- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Saponification». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۱۳ ژانویه ۲۰۱۹.
پیوند به بیرون
ویرایشدر ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ صابونسازی موجود است.