شراب تقویت‌شده

شراب تقویت‌شده نوعی شراب است که پس از پایان تخمیر و آماده شدن، به آن الکل افزوده‌اند تا درجه الکلی آن بالاتر رود و به اصطلاح «گیراتر» شود. درجه الکلی چنین شراب‌هایی معمولاً ۲۰ تا ۲۵ درصد است. یا گاهی مخمر تقویت شده تا بتواند الکل بیشتری تولید کند و در محیطی با درصد الکل بالاتر فعالیت کند^[۱]^[۲]^[۳]

جستارهای وابسته

منابع

↑ DuBose, Fred; Spingarn, Evan (2004). The Ultimate Wine Lover's Guide 2005. Barnes & Noble. p. 202. ISBN 978-0-7607-5832-8. Retrieved 6 June 2020. Exactly when stronger wines or spirits began to be added to wine to preserve it is lost to history, but it worked — and fortified wine was born. History does record how the fortified wines Port and Madeira came to be.
↑ Lichine, Alexis (1987). Alexis Lichine's New Encyclopedia of Wines & Spirits (5th ed.). New York: Alfred A. Knopf. p. 236. ISBN 0-394-56262-3.
↑ Lichine, Alexis (1987). Alexis Lichine's New Encyclopedia of Wines & Spirits (5th ed.). New York: Alfred A. Knopf. p. 236. ISBN 0-394-56262-3.

این یک مقالهٔ خرد مرتبط با شراب است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید.

[1] DuBose, Fred; Spingarn, Evan (2004). The Ultimate Wine Lover's Guide 2005. Barnes & Noble. p. 202. ISBN 978-0-7607-5832-8. Retrieved 6 June 2020. Exactly when stronger wines or spirits began to be added to wine to preserve it is lost to history, but it worked — and fortified wine was born. History does record how the fortified wines Port and Madeira came to be.

[ALE-2] Lichine, Alexis (1987). Alexis Lichine's New Encyclopedia of Wines & Spirits (5th ed.). New York: Alfred A. Knopf. p. 236. ISBN 0-394-56262-3.

[ALE2-3] Lichine, Alexis (1987). Alexis Lichine's New Encyclopedia of Wines & Spirits (5th ed.). New York: Alfred A. Knopf. p. 236. ISBN 0-394-56262-3.

[۱]

[۲]

[۳]