دوغ پای
دوغ پای یا قیمه سیستانی یکی از غذاهای سنتی سیستانی رایج میان مردم سیستانی در سیستان است.[۱][۲] دوغ پای در واقع یک خورش است که به جای آب با دوغ تهیه می‌شود و از محصولات دامی به دست می‌آید.[۳][۴][۵]
| نام‌های جایگزین | قیمه سیستانی |
|---|---|
| گونه | خورش، قیمه |
| بخش | ناهار، شام |
| خاستگاه | ایران |
| منطقه | سیستان |
| دمای سرو | گرم |
| مواد اصلی | دوغ، گوشت، لپه، پیاز، رب گوجه فرنگی، روغن، زعفران و ادویه‌جات |
دوغ در فرهنگ غذایی سیستان جایگاه ویژه‌ای دارد. وقتی مهمان مردم محلی شوید به احتمال زیاد با دوغ از شما پذیرایی خواهند کرد، از این رو غذاهای متنوعی با استفاده از این نوشیدنی اصیل ایرانی در سیستان تهیه می‌شود.[۶]
مواد تشکیل دهنده
ویرایشگوشت گوساله(گاو سیستانی)، دوغ محلی، لپه، پیاز، روغن، ادویه‌جات و زعفران از مواد اصلی این غذا هستند. دوغ پا معمولاً با برنج سرو می‌شود.[۷]
جستارهای وابسته
ویرایشمنابع
ویرایش- ↑ مجله دایان «آشپزی» دوغ پا/ طرز تهیه خورش دوغ پا سیستانی
- ↑ «خورش دوغ پای، غذای معروف سیستانی». تابناک باتو. ۲۹ مهر ۱۳۹۹.
- ↑ «معرفی غذاهای سیستان».
- ↑ «طرز تهیه خورش دوغ پای (خورش قیمه سیستانی) به روش سنتی». دلگرم. ۲۶ آبان ۱۴۰۱.
- ↑ «دوغ پای؛ خورشت قیمه سیستانی». مجله دلتا. ۳۰ مهر ۱۳۹۹.
- ↑ «خورش دوغ پای، غذای معروف سیستانی». پارسینه. ۳۰ مهر ۱۳۹۹.
- ↑ «طرز تهیه دوغ پای یا خورش قیمه سیستانی». فیتال.