دانه کولا

مغز کولا (به انگلیسی: Kola nut) میوه درخت کولا است، از جنس درختان بومی جنگلهای انبوه مناطق گرمسیری آفریقا می‌باشد. مغز آن به عنوان طعم‌دهنده در نوشابه‌ها نیز استفاده می‌شود، و یکی از اجزای اصلی آن می‌باشد.

شرح کلی

درخت کولا

عملکرد دانه کولا در سراسر جهان

دانه کولا یک میوه حاوی کافئین از درختان همیشه‌سبز از جنس کولا است.^[۱]

دانه کولا دارای ۲٪ کافئین می‌باشد.^[۲]

استفاده‌ها

دانه کولا دارای عطر و طعم تلخ و حاوی کافئین می‌باشد که در نوشابه‌ها استفاده مهمی دارد.^[۳]

تاریخ

آجیل کولا بخش مهمی از رسوم‌های سنتی معنوی فرهنگی و مذهبی در غرب آفریقا، به ویژه نیجر و نیجریه می‌یاشد.^[۴]

ترکیبات شیمیایی

کافئین (۲–۳٫۵٪)

ٰ* تئوبرومین (۱٫۰–۲٫۵٪)

تئوفیلین
فنل
- phlobaphens (kola red)
- epicatechin
- D-catechin
- تانیک اسید
قند
- سلولز
آب

پانویس

↑ Burdock, G. A.; Carabin, I. G.; Crincoli, C. M. (2009). "Safety Assessment of Kola Nut Extract as a Food Ingredient". Food and Chemical Toxicology. 47 (8): 1725–32. doi:10.1016/j.fct.2009.04.019. PMID 19394393.
↑ Erbe, Lawrence (2014). "Cola". Encyclopedia Americana. Grolier Online. {{cite journal}}: |access-date= requires |url= (help)
↑ "Kola Nut". Igbo insight guide to Enugu and Igboland's Culture and Language. igboguide.org.
↑ Aina Adewale-Somadhi (2004). Practitioner's Handbook for the IFA Professional. Ile Orunmila Communications. p. 1. ISBN 978-0-9714949-3-0.

[Burdock-1] Burdock, G. A.; Carabin, I. G.; Crincoli, C. M. (2009). "Safety Assessment of Kola Nut Extract as a Food Ingredient". Food and Chemical Toxicology. 47 (8): 1725–32. doi:10.1016/j.fct.2009.04.019. PMID 19394393.

[2] Erbe, Lawrence (2014). "Cola". Encyclopedia Americana. Grolier Online. {{cite journal}}: |access-date= requires |url= (help)

[igbo-3] "Kola Nut". Igbo insight guide to Enugu and Igboland's Culture and Language. igboguide.org.

[4] Aina Adewale-Somadhi (2004). Practitioner's Handbook for the IFA Professional. Ile Orunmila Communications. p. 1. ISBN 978-0-9714949-3-0.

[۱]

[۲]

[۳]

[۴]