تالیاتله

تالیاتله
	شکل متمایز از ماکارونی تالیاتله
گونه	پاستا
خاستگاه	ایتالیا
منطقه	امیلیا-رومانیا و مارکه
انواع	Pizzoccheri, tagliolini
	رسانه: تالیاتله;

تالیاتله یا تالیاتلی (به ایتالیایی: Tagliatelle) نوعی پاستای نواری شکل تخم‌مرغی مربوط به ناحیهٔ امیلیا-رومانیا در شمال ایتالیاست که بلند، تخت و باریک بوده و پهنایی در حدود ۵ میلی‌متر^[۱] دارد. این پاستا از نظر ظاهری شبیه به فتوچینی است ولی ۲ میلی‌متر از آن باریکتر است.^[۱]

تالیاتله را می‌توان با انواع گوناگونی از سس‌های گوشت، سبزیجات و ماهی سرو نمود اما معمولاً با مایهٔ گوشتی یا سس بلونز خورده می‌شود.

افسانه تالیاتله

در افسانه‌ها آمده است که تالیاتله را نخستین بار آشپزی ماهر با الهام گرفتن از موهای افشان لوکرتیا بورژیا تولید نمود و آن را در مراسم ازدواج او با آلفونسو دته به لوکرتیا بورژیا تقدیم کرد.^[۱]

نگارخانه

جستارهای وابسته

منابع

↑ ^۱٫۰ ^۱٫۱ ^۱٫۲ "Fresh Pasta: Tagliatelle" (به انگلیسی). The Italian Trade Commission. Archived from the original on 4 February 2011. Retrieved 21 October 2010.

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Tagliatelle». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۱ اکتبر ۲۰۱۰.

[تالیا-1] ۱٫۰ ^۱٫۱ ^۱٫۲ "Fresh Pasta: Tagliatelle" (به انگلیسی). The Italian Trade Commission. Archived from the original on 4 February 2011. Retrieved 21 October 2010.

[۱]