تانیک اسید

اسید تانیک (به انگلیسی: Tannic acid) یک فرم ویژه‌ای از ماده تانن است که خود نوعی پلی‌فنول محسوب می‌شود. این اسید به دلیل گروه عاملی فنول فراوانی که در ساختارش هست، اسیدینگی (اسیدیته) پایینی دارد (pK_a آن حول و حوش ۶ است). فرمول شیمیایی نوع تجاریِ این اسید معمولاً به صورت C₇₆H₅₂O₄₆ اعلام می‌شود.

تانیک اسید
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	1401-55-4
پاب‌کم	16129878
مرجع بیلشتین	8186386
خصوصیات
فرمول مولکولی	C76H52O46
جرم مولی	۱٬۷۰۱٫۲ g mol−1
دمای ذوب	در بالای ۲۰۰°C ترکیباتش جدا می‌شود
انحلال‌پذیری در آب	2850 g/L
اسیدی (pKa)	ca. 10
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
Y (بررسی) (چیست: Y/N؟)
Infobox references

یک بطری حاوی اسید تانیک

اگرچه اسید تانیک گونهٔ ویژه‌ای از تانن است، اما گاهی - به نادرستی - این دو اصطلاح به جای هم به کار می‌روند. دیرپاییِ کاربرد نادرست این دو اصطلاح، به همراهِ تکرار این اشتباه در برخی مقاله‌های دانشگاهی، به این آشفتگی دامن زده است. این آشفتگی به ویژه در نوشته‌های مربوط به چای سبز و چای سیاه گسترده‌تر است؛ در حالی که هر دوی آن‌ها تانن و دیگر پلی‌فنول‌ها را در خود دارند، اما تانیک اسید ندارند.

منابع

• ویکی‌پدیای انگلیسی

پیوند به بیرون

• "پزشکی: چای و اتم" بایگانی‌شده در ۳ نوامبر ۲۰۱۲ توسط Wayback Machine در TIME.com
• "شیمی تانن" (PDF، ۱.۴۵ MB)
• "چای اسید تانیک ندارد"